Чаевые — один из самых неоднозначных ритуалов. В США без них не обойтись, в Японии они могут оскорбить, а в Европе всё чаще включают в счёт. Разберёмся, как не попасть впросак в 2025 году.
Откуда взялись чаевые?
История чаевых — это смесь легенд и криминальных историй.
- Английская версия: в XVII веке гости лондонских кофеен оставляли монеты в медных вазах с надписью «To Insure Prompt Service» (TIPS). Лингвисты опровергают эту теорию, но она всё равно популярна.
- Криминальная версия: в XVIII веке слово «tip» означало «доля ворованного». Возможно, отсюда и пошла традиция «делиться» деньгами за услуги.
- Российская империя: до революции официанты жили на чаевые — зарплату им почти не платили. В СССР традицию назвали буржуазной, но в ресторанах вроде «Праги» её сохранили.
Сегодня в России
- Чаевые 10% от чека — стандарт, но треть россиян никогда не оставляет чаевых.
- Безнал наступает: сервисы вроде СберЧаевых позволяют перевести деньги официанту по QR-коду с чека.
Европа: где платят, а где нет
Западная Европа:
- Франция, Италия, Испания: 5–10%, но часто сервис уже в счёте. Можно оставить 1–2 € «лично» официанту.
- Германия: счёт округляют (47 € → 50 €).
- Скандинавия, Исландия: чаевые не ждут — зарплаты высокие.
Восточная Европа:
- Чехия, Польша: 5–10% в ресторанах, в такси — по желанию.
Курьёз: в Швейцарии с 1970-х чаевые включены в счёт по закону. Если оставите сверху — официант удивится, но возьмёт.
США: 20% или вас запомнят
Здесь чаевые — не благодарность, а часть зарплаты.
- Рестораны: 15–25%. Меньше 15% — намёк на плохой сервис.
- Такси, доставка еды: 10–15%.
- Парикмахерские, спа: 15–20%.
Важно: в Нью-Йорке и Калифорнии чаевые могут автоматически добавить в счёт для групп от 6 человек. Проверяйте чек!
Азия: деньги как оскорбление
- Япония: чаевые не дают, если оставите деньги, официант может побежать за вами, чтобы вернуть.
- Китай: традиции нет, но в Гонконге 5–10% оценят.
- Южная Корея: в обычных кафе не принято, но в туристических местах смирятся.
Лайфхак: хотите отблагодарить в Японии? Подарите красивую открытку или конфеты.
Латинская Америка: 10% или ничего
- Мексика, Бразилия: чаевые часто в счёте, но 10% сверху — жест уважения.
- Таксисты: не ждут, но, если помогли с багажом — можно дать 5–10 песо.
Австралия и Новая Зеландия: без правил
- Местные редко оставляют чаевые, но туристы дают 5–10%.
- Владельцам запрещено забирать чаевые — они целиком идут персоналу.
Чаевые: главное в 2025 году
- Обязательно: США, Канада, ОАЭ (15–25%).
- По желанию: Европа, Латинская Америка (5–10%).
- Не надо: Япония, Китай (кроме Гонконга).
Совет: в сомнительных случаях спросите: «Is tipping included?» (Включены ли чаевые в счёт?) — это избавит от неловкости.
