Перевод с греческого языка слова «экономика» — умение вести дом (проще говоря, домоводство) — очень точно соответствует тому, что мы делаем каждый день. Среди таких ежедневных экономических решений каждого человека и семьи — то, какие продукты мы покупаем, где и как принимаем пищу. Рассказываем, как работает экономика питания, какие у неё есть основные варианты и как жить со вкусом.
Финансовая диета. Что такое экономика питания и от чего она зависит
И люди, регулярно планирующие свои расходы, и те, кто этого не делает, постоянно тратят деньги на еду. Это обязательная статья расходов любого человека. Почти у каждого из нас есть определённый график питания (даже если он — сплошной хаос и непредсказуемость) и предпочтения в еде. Из всех этих ингредиентов — трат на еду, графика приёма пищи, вкусовых предпочтений — и складывается личная или семейная экономика питания.
То, как и что мы едим, зависит от пола, возраста, образа жизни, рабочего графика и места работы, а также места жительства. Кто-то сидит на диете, занимается спортом или сознательно придерживается принципов здорового питания. А кто-то ест спонтанно, не уделяя особого внимания ни рациону, ни времени приёма пищи. Кто-то работает в офисном здании, где в зоне шаговой доступности или прямо внутри бизнес-центра есть где позавтракать, пообедать и поужинать. А кто-то зарабатывает на удалёнке, постоянно сидя дома. Или трудится вахтовым методом в местах, куда пищу можно доставить только спецтранспортом, или там, где необходимо устроить полевую кухню или брать обед из дома. У кого-то есть дачи и приусадебные участки с грядками, а у кого-то нет. У кого-то относительно много свободного времени, а у кого-то его нет совсем.
Можно выделить четыре основных варианта экономики питания. На самом деле их, конечно, больше, и каждый из них можно комбинировать с другими.
Вариант 1. Еда домашнего приготовления
Наши действия
Покупаем продукты в магазине и (или) на рынке, готовим из них дома еду и питаемся исключительно ей, в том числе на работе. На завтрак, обед и ужин.
| Плюсы | Минусы |
|---|---|
| Возможность самостоятельно определять меню, закупаться сразу на неделю или докупать по мере необходимости каждый день, делать блюда, которые можно использовать больше одного дня, что экономит время. | Необходимость готовить самостоятельно, тратить время на закупку продуктов (там, где нет сервисов доставки из сетевых магазинов). |
| Возможность использовать фрукты и овощи с дач и приусадебных участков (у кого они есть). | |
| И главное — вы точно знаете, из чего приготовлена еда. Это в целом самый дешёвый вариант организации питания. |
Кому лучше подходит
Тем, кто работает из дома, предпочитает домашнюю еду, любит готовить сам или в семье есть кому готовить, у кого есть своё жильё и семья.
Полезные лайфхаки
При таком варианте выгоднее использовать замороженные полуфабрикаты и другие продукты быстрого приготовления, покупать филе или фарш. Почти у всех крупных сетевых магазинов есть широкий ассортимент продукции собственного производства под своей маркой, и она продаётся дешевле аналогов, чаще всего не уступая по качеству.
Цена вопроса
Сильно зависит от того, где именно и какие продукты вы покупаете для домашнего приготовления. В целом при таком варианте питания даже в крупном городе можно тратить на еду не более 1-3 тысяч рублей в неделю на человека.
Вариант 2. Покупная еда вне дома
Наши действия
Дом — не место для еды, питаемся исключительно в кафе или ресторанах.
| Плюсы | Минусы |
|---|---|
| Не надо тратить время на приготовление еды и покупку или заказ продуктов. | Самый дорогой вариант. |
| Можно найти любимые заведения для завтраков, обедов и ужинов, чтобы гарантированно есть и пить то, что вам нравится. | |
| Есть возможность разнообразить меню без собственных кулинарных усилий. |
Кому лучше подходит
Тем, кто много времени проводит на работе, живёт на съёмных квартирах, занимается карьерой, а не налаживанием быта и семейной жизни.
Полезные лайфхаки
Многие кафе и рестораны предлагают бизнес-ланчи, и при таком варианте питания это, пожалуй, лучший вариант обеда. Если нет желания каждый раз пробовать новое в новом месте, можно создать себе пул любимых заведений — в таком случае ваши вкусовые ощущения и реакция вашего кошелька будут предсказуемыми.
Цена вопроса
Средний чек даже фастфуда — 200-400 рублей, а в ресторане вряд ли можно пообедать или поужинать дешевле, чем за 600-700 рублей. Так что даже при регулярном использовании бизнес-ланчей такое питание (если оно у вас трёхразовое и вы не игнорируете, например, завтраки) обойдётся минимум в 8-10 тысяч рублей в неделю на человека.
Вариант 3. Готовая еда
Наши действия
Заказываем домой готовые блюда из ресторанов, кафетериев, сетевых магазинов, кулинарии или из сервисов доставки готовой еды, которых в России становится всё больше.
| Плюсы | Минусы |
|---|---|
| Возможность планировать меню на ближайшую неделю вплоть до подсчёта калорий (такую возможность дают специализированные сервисы приготовления еды на заказ). | Недешёвый вариант. |
| Экономия времени. | Проблемы с заменой или возвратом не понравившегося блюда. |
| Возможность поддерживать здоровое питание или диету | Ограниченная географическая доступность подобных сервисов. |
| Возможность заказать привычные домашние блюда, приготовленные профессиональными поварами. |
Кому лучше подходит
Тем, кто занимается спортом, имеет мало свободного времени, хочет похудеть или по другим причинам следует определённым принципам питания (например, веганам и вегетарианцам или людям с медицинскими ограничениями на некоторые продукты).
Полезные лайфхаки
Выбор постоянного сервиса для заказа готовой еды позволит вам получать не только предсказуемую по качеству еду, но также кешбэк и скидки (конкуренция в этом сегменте достаточно высока, и в борьбе за клиентов лучшие сервисы стараются быть самыми выгодными для потребителей).
Цена вопроса
Пять блюд на каждые пять дней (при пакетном заказе на всю рабочую неделю) можно найти, в зависимости от сервиса, по цене в диапазоне 5-7 тысяч рублей.
Вариант 4. Покупка наборов для приготовления блюд дома
Наши действия
Заказываем на сайтах специализированных сервисов наборы ингредиентов для приготовления блюд в домашних условиях с рецептами. Такие сервисы несложно найти в сети по поисковому запросу «сервисы доставки продуктов с рецептами на дом».
| Плюсы | Минусы |
|---|---|
| Вы получаете не только продукты для еды, которую хотите приготовить, но и составленный профессиональными поварами рецепт приготовления. | Относительно небольшое количество таких сервисов. |
| Можно сразу выбирать блюда с продуктами под свой вариант питания, а не искать эти продукты в магазинах или на рынках. | Ограниченная географическая доступность. |
| Кроме того, подобные сервисы доставляют снеки и другие перекусы, фрукты и овощи. Их можно есть сразу. | Проблемы с наличием необходимых вам блюд и ингредиентов для их приготовления. |
Кому лучше подходит
Людям со специальными режимами питания (диета с подсчётом калорий, ограничение употребления конкретных продуктов питания, занятия спортом).
Полезные лайфхаки
При таком варианте питания разумнее найти наиболее подходящий вам сервис и пользоваться преимущественно им.
Цена вопроса
Разброс цен очень велик. Один набор продуктов на несколько блюд с рецептами может стоить в разных сервисах от 600 до 2500 рублей плюс доставка. Если вы живёте в большом городе, то доставка, как правило, бесплатная, а если в пригороде, то она может стоить 400-500 рублей. Если питаться только таким образом, это обойдётся примерно от 5 тысяч рублей в неделю на человека.
Выводы
- Экономика питания неизбежно есть у каждого человека: в этой сфере все мы экономисты.
- Выбирать питание лучше всего с учётом вашего образа жизни, доходов, рабочего графика.
- Вы можете комбинировать разные варианты питания исходя из соотношения «время-деньги» и ваших предпочтений в еде.
- Расходы на еду — обязательная статья расходов, причём одна из основных (наряду с коммунальными услугами). Поэтому важно делать так, чтобы эти расходы доставляли вам максимальное удовольствие.
Живите со вкусом. Всем приятного аппетита!
