Золото — драгоценный металл, который ценится людьми на протяжении веков. Его продают в слитках и монетах, используют для ювелирных украшений, в стоматологии и других сферах. Но встретить золото можно не только в виде твёрдого предмета. Что такое сусальное золото и чем оно отличается от золотого слитка — в статье СберСовы.
Как получают
Сусальное золото применяется в России уже не одно десятилетие. Считается, что название закрепилось от старинного слова «сусала», которое означает «скулы, лицо». А тонкое золото стали называть сусальным, потому что им покрывали внешние и лицевые части предметов.
В современном мире сусальное золото — это тончайшие листы драгоценного металла. В классическом варианте их основа — золото 960-й пробы тёплого жёлтого оттенка. По каратной системе, в которой 24 карата являются чистым золотом без примесей, лист 960-й пробы соответствует 23 каратам.
Но поскольку подобные листы обладают малой прочностью, могут использоваться сплавы с другими материалами. Например, добавляют медь, серебро, никель, цинк, алюминий. А в зависимости от примесей будет изменяться оттенок материала и его каратность.
Поскольку толщина листа может составлять 100 нанометров (что примерно равно 0,00001 сантиметра), из 1 грамма сплава удаётся получить до 18 квадратных метров сусального золота. Во время процесса брусок металла сначала раскатывают в полосу, а после разрезают на квадратные кусочки. Их складывают в стопки, перемежая специальной бумагой. Затем помещают под молот, который после нанесения до двух тысяч ударов превращает металлические квадраты в круглые лепёшки толщиной с волос и даже меньше.
Как продаётся
Часто встречается в формате книги, в которой с одной стороны страницы находится один лист сусального золота. Основных стандарта два:
- европейский с 25 страницами размером 80 на 80 мм;
- российский с 60 страницами размером 91,5 на 91,5 мм.
Производство сусального золота регламентируется ГОСТом 6902-75. По российскому стандарту сусальное золото из одной книги может покрыть 0,5 квадратного метра ровной поверхности.
Ещё выделяют закреплённую, или трансферную форму сусального золота. Формат такой же — тонкие золотые слои крепятся на вощёную бумагу и сшиваются в книжку. Но отличие в том, что такая золотая фольга прилипает к любым поверхностям, как наклейка. Золотой стороной лист придавливают к предмету, через некоторое время бумагу снимают, а золотой слой остаётся на поверхности.
С сусальным золотом в свободных листах приходится работать иначе: от страницы книги лист отслаивают специальными инструментами. А после кисточкой прикрепляют к предмету.
Кроме того, в магазинах можно найти сусальное золото в виде пудры, хлопьев или рулона.
Где применяется
Сусальное золото обычно используют для золочения предметов внутри и снаружи помещения. Популярность вполне понятна — оно не окисляется, не темнеет и не трескается. Но так как для декорирования применяется тончайший слой золота, долговечность покрытия достигается только при бережном обращении.
Также материал очень пластичен, что позволяет покрывать ровным слоем рельефные детали интерьера или предметы. Декорируют практически любые поверхности: от привычных керамических изделий и картин до статуй и куполов церквей. Внешне сусальное золото 960-й пробы обладает таким же оттенком и глянцем, как и золотые предметы.
Применение драгоценному металлу нашлось и в сфере красоты и здоровья. Например, сусальное золото добавляют в уходовые средства — крема, маски, сыворотки.
Почему бывает съедобным
В кулинарии к сусальному золоту часто прибегают с той же целью — декорирование. Необычное украшение притягивает внимание поваров, кондитеров и покупателей по всему миру. Золото можно увидеть на различных десертах, на роллах и суши, мясе и других блюдах. Ограничение лишь одно — фантазия повара. Кроме того, частичками золота можно украшать и напитки. В продаже даже можно встретить ликёр, в бутылке с которым плавают золотые хлопья.
Независимо от формы (листы, пудра, хлопья) или количества (полностью покрытая или частично украшенная еда) сусальное золото считается безопасным для употребления. Дело в том, что такие тонкие кусочки металла не могут поцарапать внутренние органы человека, а в процессе пищеварения золото не усваивается.
В составе продуктов золото обозначается в качестве пищевой добавки под кодом Е175.
Какие существуют аналоги
Сусальное серебро
Сусальное серебро применяется так же, как и сусальное золото. Им декорируют мебель, рамы для картин, статуи и другие предметы, которые имеют большую площадь поверхности.
Технология производства схожа: для изготовления используется слиток 999-й пробы, который раскатывается в полоску, нарезается на листы, а затем листы расплющивают до нужной толщины. Но цена на конечный продукт ниже, чем у сусального золота.
Поталь
Поталь — это бюджетная альтернатива сусальному золоту, серебру или другому драгоценному металлу, поскольку поталь производится без их использования. Как правило, это сплав меди и цинка или оксида алюминия. Качественная поталь имитирует золото, серебро или бронзу, воспроизводя визуальный эффект благородного металла, но стоит дешевле. На листы может быть нанесён рисунок.
Поталь применяют только для предметов, расположенных внутри помещения, так как со временем она темнеет и окисляется даже после нанесения специального покрытия.
