Народный праздник Масленица — время веселья и долгожданного прощания с зимой. Символ этого праздника — блины, и чем их больше на столе, тем богаче и счастливее будет год. Масленичная неделя 2026 в России продлится с 16 по 22 февраля. После этого начинается Великий пост. Во сколько обойдётся традиционное угощение в этот раз, разбираемся со СберСовой.
Считаем индекс блинов
Индекс блинчика — это неофициальный, но весьма наглядный способ оценить, как меняются цены на основные ингредиенты для приготовления блинов.
В основе главного лакомства Масленицы — мука, молоко, яйца, масло, сахар и соль. Иногда в блины добавляют дрожжи, кефир или ряженку — рецептов множество, но мы разберём индекс классического блинчика.
В 2025 году средняя стоимость приготовления 30-40 домашних блинов на молоке в России составила 180-240 рублей, а один блин обходился в 6-7 рублей.
Сегодня на тесто придётся потратить до 320 рублей. В комплект покупки войдут: 1 литр молока, 300 грамм муки, 4 яйца, 40 мл масла, 50 грамм сахара, соль и дрожжи. Всё зависит от того, из чего делать тесто — можно взять яйца С2 за 90 рублей или С0 за 130, кокосовое молоко или обычное, оливковое или подсолнечное масло, тростниковый или свекольный сахар.
Не стоит забывать и о начинке. Кто-то любит блины без добавок, а кто-то не представляет блинный день без сметаны, варенья или сгущёнки. А если хочется чего-то особенного, в ход идут красная икра, рыба и сливочный сыр. Мясоедам нравятся блины с фаршем, говядиной или ветчиной.
Как изменились цены: Масленица 2024 vs 2025
С течением времени не только традиции, но и стоимость приготовления блинов меняется — она зависит от цен на основные продукты. Даже небольшие колебания цен на муку, яйца или масло могут заметно повлиять на индекс домашней выпечки. Особенно это ощущается в праздничные дни, когда спрос на самые нужные продукты возрастает.
Изменения цен на основные ингредиенты за период с 1 по 12 января 2026 года:
- мука пшеничная подорожала на 0,6%;
- молоко – на 0,4%;
- яйца – на 0,7%;
- масло подсолнечное – на 0,3%;
- сахар – подешевел на 0,3%;
- соль – подешевел на 0,1%.
Интересно: две трети россиян празднуют Масленицу, и в большинстве семей пекут блины — этой традиции придерживаются 76% опрошенных. Принимать гостей или ходить в гости предпочитают 36%, участвовать в народных гуляниях — 32%.
Как изменилась цена на начинки:
- творог: +0,1%;
- курица: +0,3%;
- рыба: +0,7%;
- сыр: +0,3%;
- сметана: +0,1%.
Интересно: самые любимые начинки для блинов у россиян — творог и мясо. Их покупают 25%. Ветчина с сыром стоят на втором месте — их выбирают 20%. Блины со сгущёнкой покупают в 11% случаев, а доля продаж блинов с курицей составляет 8%.
Домашние блины vs кафе и рестораны
Для одних нет ничего лучше, чем свои испечённые румяные блины с хрустящими краями и нежной серединкой. Для других удобнее заказать порцию в кафе и наслаждаться атмосферой уюта без хлопот на кухне.
При выборе между домашними блинами и ресторанными стоит учитывать не только цену, но и вкус, качество и обстановку. В кафе и ресторанах может быть много видов оригинальных блинов, которые дома испечь сложно. Но обойдутся они значительно дороже. В среднем цена одной порции блинов в кафе варьируется от 300 до 700 рублей – в зависимости от начинки и места.
Домашние блины: вкус детства или экономия
Испечь блины дома — задача, казалось бы, простая. Мука, яйца, молоко, немного масла — и вот уже в квартире благоухает тот самый аромат, а на тарелку со сковороды кочуют румяные блинчики с хрустящими краями.
Домашний блин обходится в 5-10 рублей. Если посчитать стоимость ингредиентов, то даже с учётом нынешних цен порция домашних блинов стоит в разы дешевле, чем в кафе.
Плюсы:
- как в детстве, можно повторить бабушкин рецепт;
- выбор ингредиентов на свой вкус;
- простор для экспериментов с добавками и начинкой.
Минусы:
- долго, особенно если сковородка одна;
- куча грязных тарелок, мисок и прочей посуды, не говоря о поверхностях;
- первый блин почти всегда комом;
- без хорошей сковороды вкусно и красиво не получится.
Для многих россиян домашние блины — это не просто еда, а настоящая ностальгия. Воспоминания о том, как бабушка готовила их на сковороде, вызывают тёплые чувства и желание повторить её рецепты. А ещё приготовление блинов дома позволяет не только сэкономить, но и поэкспериментировать с начинками.
Блины в кафе: удобство или переплата
Цена зависит от заведения и начинки. Простой блин со сметаной можно найти за 150-300 рублей, но если хочется чего-то интересного — например, блинов с карамелизированными грушами, сыром дорблю и орехами — будьте готовы заплатить за порцию от 300 до 700 рублей в зависимости от начинки и места.
Плюсы:
- быстро, и не надо мыть посуду;
- красивая подача и необычные начинки;
- атмосфера, запах кофе, приятная музыка.
Минусы:
- дороже, чем дома;
- не везде готовят на альтернативном молоке или без сахара и глютена;
- за добавки будет наценка, как и за сами блины.
Если говорить только о деньгах, домашние блины уверенно побеждают — себестоимость одной порции будет ниже ресторанной. Однако в вопросе времени и удовольствия всё не так однозначно. Если процесс готовки доставляет радость — домашние блины станут отличным вариантом. Если же хочется просто насладиться вкусом без лишних хлопот — идите в кафе или ресторан.
Интересно: индекс блинчика в России зависит от региона. Дешевле всего традиционное масленичное угощение в 2025 году обошлось в Республике Мордовия — порцию можно было испечь за 97,6 рублей. В Оренбургской области за ингредиенты для теста приходилось отдавать порядка 101,65 рублей, а в Чувашии – 104,71 рубль. Дороже всего порция обходилась в Дальневосточном федеральном округе – порядка 157 рублей.
За год блины подорожали, но это не повод отказываться от праздника! Несмотря на рост цен, домашняя выпечка остаётся самым доступным и душевным вариантом, чтобы попотчевать близких, а поход в кафе — отличной возможностью выйти в город и побаловать себя и своих дорогих людей. Масленица — это время угощений, тепла и общения, так что пусть этот праздник будет вкусным, весёлым и щедрым!
