Каждый декабрь мы составляем список покупок и думаем, во сколько обойдётся праздник в этом году. Цены на продукты растут, и за привычный новогодний стол придётся заплатить чуть больше – потребительские товары подорожали примерно на 4%. Большинство россиян устраивают застолье: ведь именно праздник собирает родных, ради которых все эти хлопоты и нужны. Например, прошлый Новый год дома отмечали 76% россиян, а на празднование наши сограждане потратили в среднем 62 тысячи рублей. Вместе со СберСовой разбираемся, сколько будет стоить новогодний стол 2025-2026.
Царица новогоднего меню – селёдка под шубой
У каждой семьи – своя шуба. Кто-то добавляет яблоко, кто-то крошит яйцо, кто-то делает слои тонкими, а кто-то, наоборот, считает, что чем выше салат – тем праздничнее. Споры о правильной последовательности слоёв давно стали частью предновогодней традиции: что идёт первым – картошка или свёкла?
Но каким бы ни был рецепт, набор ингредиентов у всех примерно одинаковый. Если собрать классическую селёдку под шубой с учётом цен в популярных сетевых магазинах, то получится вот такая картина.
| Ингредиент | Средняя цена в 2025 году |
|---|---|
| Сельдь солёная (филе) | 170-230 рублей за упаковку |
| Свёкла | 29 рублей за кг |
| Картофель | 40 рублей за кг |
| Лук репчатый | 40 рублей за кг |
| Морковь | 30 рублей за кг |
| Майонез | 100 рублей за упаковку |
| Яйца | 80 рублей за упаковку |
Итого: в среднем набор ингредиентов для салата в расчёте на 4-6 порций будет стоить порядка 300-400 рублей.
По сравнению с прошлым годом индекс селёдки под шубой вырос примерно на 15%. Заметнее всего подорожала рыба – её стоимость сейчас на 28% больше, чем за аналогичный период годом ранее.
Оливье и мандарины – как меняются цены на эти продукты
Если у селёдки под шубой и есть конкуренты в новогоднем меню, то это оливье, мандарины и шампанское. Без этих трёх символов трудно представить себе Новый год.
Оливье в этом году тоже прибавил в цене – средняя стоимость порции на семью из 4-5 человек составит 650-700 рублей. Дороже всего обойдётся колбаса – на 20% дороже в сравнении с прошлым годом.
Килограмм мандаринов стоит в среднем 240-260 рублей, что на 15-18% выше прошлогоднего уровня. Причина – подорожание импорта и сезонные колебания поставок. Но для большинства россиян это не повод отказываться от любимого угощения: мандарины остаются одним из самых доступных сезонных фруктов.
Важно: сыр и колбаса стабильно входят в топ-5 самых дорогих продуктов на столе. Средняя цена сырокопчёной колбасы – около 1200 рублей/кг, сыра – от 700 рублей и выше.
Повышение цен не обошло и игристые вина – средняя цена в первом полугодии 2025 года выросла на 23% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. За российское шампанское придётся отдать порядка 419 рублей, зарубежное значительно дороже. Так, французское вино стоит порядка 1354 рублей, а итальянское – около 1019 рублей.
Итог: в прошлом году новогодний стол обошёлся россиянам в среднем в 13 136 рублей (+1382 рубля к показателю 2023 года). Однако не стоит забывать про региональные особенности – цены на продукты зависят от логистики и наличия местного производства.
Кроме того, на итоговую сумму влияет состав блюд. Если в новогоднее меню входят красная икра, мясные и рыбные деликатесы, импортные сыры и сладости, чек легко может превысить 20 тысяч рублей.
Сколько стоит новогодний стол и как он поменялся за последние годы
За несколько лет изменились не только цены, но и сам смысл праздника. Если раньше важнее было количество блюд, то теперь – ощущение уюта. Пышные застолья сменяются тихими семейными вечерами, а просмотр привычного «Голубого огонька» – праздничными гуляниями.
Согласно исследованиям, многие не изменяют классическому новогоднему меню, но делают меньше порций и стараются выбирать качественные продукты.
Россияне следуют традиции встречать Новый год дома – всё меньше наших сограждан ходят на праздник в гости. В 2017 году так отмечали праздник 8%, а в 2025 – 5%. Менее 1% выбирают вечеринки в ресторанах и клубах, то же касается и поездок в другие страны.
Большинство россиян предпочитают вложить деньги в новогодний досуг – это самая крупная статья праздничных расходов. В прошлом году на развлечения россияне потратили более 26 тысяч рублей, на новогодний стол – около 13 тысяч, а на подарки – около 22 тысяч рублей. Ещё несколько лет назад траты по этим трём пунктам были примерно одинаковыми.
С трендами на замедление и осознанность всё чаще покупки планируются заранее. Онлайн-заказы и маркетплейсы стали новой традицией – меньше очередей, больше времени на отдых и подготовку к торжеству.
Как сэкономить без потери настроения
Настроение создают детали, а не количество продуктов. Но если хочется собрать красивый стол и при этом не выйти за рамки бюджета – есть простые способы сделать это без потерь.
5 лайфхаков, как сократить новогодние расходы
- Планируйте заранее. К концу декабря цены растут почти на всё. Если начать закупаться за две недели, можно сэкономить до 15-20%. Овощи, консервы, сладости и напитки для новогоднего стола хранятся долго, а значит, можно купить их заранее и не переплачивать в последние дни.
- Готовьте меньше, но лучше. Половина праздничных блюд в новогоднем меню всё равно остаются несъеденными до 3 января. Меньше ингредиентов – меньше трат и больше удовольствия от процесса.
Важно: заправленные салаты и блюда с морепродуктами хранятся не более 12 часов, а если добавить варёные яйца – только 6 часов. - Делите хлопоты. Если встречаете Новый год с друзьями или семьёй, договоритесь, кто отвечает за горячее, кто – за десерт и напитки. Так новогодний стол получится разнообразным, а расходы распределятся более справедливо.
- Не тратьтесь на украшения. Иногда достаточно свечей, тканевой скатерти, старых ёлочных игрушек – и дом уже наполняется атмосферой праздника.
- Не забывайте про кешбэк. Проверьте свои скидочные карты – возможно, самое время списать накопленные баллы, пока они не сгорели.
Рецепты обновляются, некоторые традиции меняются, но сам праздник остаётся прежним. Это вечер, когда хочется собраться вместе, вспомнить, что для вас важно, и просто позволить себе быть с теми, с кем комфортно.
